Zeytinyağlı Girit Kabağı Dolması Tarifi

Hem tadını hemde görünümünü çok seveceğiniz Girit kabağı yada Kıbrıs kabağı denilen tombul ve şirin kabaklar son derece lezzetli oluyor.Karşınızda Sofranıza şıklık katıcak Girit Kabağı Dolması Tarifi

Malzemeler
5-6 adet girit kabağı

İç harcı için
2/3 su bardağı pirinç
1 adet sarı biber
1/2 adet kapya biber
1/2 adet yeşil biber
1 adet soğan
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Pişirmek için
2,5 su bardağı su
Yarım adet limonun suyu
1,5 çay kaşığı tuz

Servis için
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Tarifi
Girit kabaklarını yıkayıp, üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesin.Kabakların iç kısımlarını bir oyacak ya da tatlı kaşığı yardımıyla oyup, içini temizleyin.

Soğanın kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayıp, biberlerin de iç kısımlarını çıkararak aynı şekilde doğrayın.Bir tavanın içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, soğanları ekleyip, rengi hafifçe değişene kadar soteleyin.

Üstüne biberleri de ekleyip, birkaç dakika daha kısık ateşte pişirip, ocaktan alıp üstüne daha önceden yıkayıp, süzdüğünüz pirinçleri ilave edin.Tuz ve baharatlarını da damak tadınıza göre ilave ettikten sonra kabakların içini harçla doldurun. Kestiğiniz baş kısımlarıyla kapak yapıp, orta boy bir tencere dik bir şekilde dizin.

Üstüne su, limon suyu ve tuzu ekleyip, kısık ateşte pişirin.Pişince mümkünse bir gece bekletin ve üstüne zeytinyağı gezdirerek servis edin.