Puf Pasta yaparken ve şekil verirken dikkat edilmesi gerekenler

Puf pasta, pişirilen pasta kekinin uygun şekilde kesilip oyulduktan sonra meyve parçaları ve kremayla doldurulması ve kalan kek parçalarının mutfak robotunda öğütülüp üzerine serpilmesiyle hazırlanan bir pasta türüdür. Köstebek pasta gibi büyük bir bütün şeklinde yapılabileceği gibi porsiyonluk küçük toplar hâlinde de yapılabilir. Yumuşak olması, resimli pasta tarifleri sayesinde kolayca hazırlanabilmesi arzuya göre meyveler ve şekerlemelerle süslenmesiyle her yaştan her damak tadına sahip kişilerce sevilerek tüketilen bir pasta çeşididir. Keyifli yemek tarifleri, acemi aşçıların bile profesyonel pastalar yapabilmesine olanak tanımaktadır. Puf pasta, evdeki malzemeler kullanılarak kolayca hazırlanabilmektedir.

Puf pasta yapımına ilişkin birçok pasta tarifi bulunsa da temel malzemeler ve püf noktaları hepsinde aynıdır. Puf pasta nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir diye merak edenler için bu konuya biraz değinelim. Pasta tarifleri bileşenlerin oranı konusunda çeşitlilik gösterse de temelde aynı metotlara sahiptir. Puf pasta yapımında dikkat edilecek en önemli nokta pasta kekinin gözenekli ve iyi kabarmış olmasıdır. Bunun için kek yapmaya başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekmektedir. Soğuk malzemeler kabarmayı engeller. Bu nedenle kek hazırlamaya başlamadan en az 1 saat önce tüm malzemelerin buzdolabından çıkarılmış olması gerekmektedir. Ayrıca tüm malzemelerin taze ve tarife uygun olması, son kullanma tarihlerinin geçmemiş olması da önemlidir. Kek yapmaya başlarken öncelikle yumurtanın beyazı ve şeker iyice çırpılır. Sonra kuru malzemeler elenerek bir kaba alınır. Sıvı malzemeler de başka bir kapta kendi aralarında karıştırılır. Sonra yumurta – şeker karışımına önce sıvı malzemeler sonra kuru malzemeler eklenir ve kekin iyi kabarması için havalandırılarak çırpılır. En son içine 1 yemek kaşığı sıcak su döküp yeniden çırpmak kekin daha kabarık olmasını sağlayacaktır. Çırpma işlemi tamamlandıktan sonra kek hamuru margarinle yağlanmış tepsiye ya da kek kalıbına dökülür. Sıvı yağ ile yağlamak kekin kalıptan ayrılmasını zorlaştıracağından yağlama işlemi için margarin kullanmak önemli bir püf noktasıdır. Önceden ısıtılmış fırında tarifte yazan süre kadar pişirilir. Pişirme esnasında kekin çökmemesi ve içinin hamur kalmaması için fırının önceden ısıtılmış olması önemlidir. Kek piştikten sonra fırın kapatılır. Fakat kapağı hiç açılmadan 15-20 dakika kadar kekin dinlenmesi beklenir. Bu süre sonunda kek fırından çıkarılır ve soğuması beklenir. Bu sırada krema hazırlama aşamasına geçilir. Krema hazırlanırken tereyağı ve unun un kokusu gidene kadar iyice kavrulması gerekmektedir. Daha sonra süt ve şeker eklenir ve koyulaşıncaya kadar pişirilir. Koyulaşmaya başladığında ocaktan alınır ve soğutulur. Sonra kremşanti, meyve parçaları, şekerleme, çikolata parçacıkları gibi malzemeler eklenir. İyice karıştırılarak buzdolabında soğutulur.

Soğuyan kek bütün hâlde kullanılacaksa içi oyulur, porsiyonluk pasta yapılacaksa çay bardağı ile küçük parçalar hâlinde kesilir. Artan parçalar mutfak robotundan geçirilip un hâline getirilir. Kesilen veya oyulan kekler krema ile doldurulur ve üzerlerine isteğe göre meyve parçaları, damla çikolata, şekerleme, fındık, fıstık, ceviz gibi kuruyemişler koyulur. Sonrasında üzeri, un hâline getirilen kek parçalarıyla kaplanır ve buzdolabında soğutulur. Krema donup pastanın şekli sabitlenince çıkarılarak servis edilir.

En Kaliteli Pasta Tariflerine Şu Linktten Ulaşabilirsiniz: http://www.keyifliyemektarifleri.com/pasta-tarifleri