Pirasali Çarşaf Böreği Tarifi

Kahvaltı ve davetlerinizde gururla servis edebileceğiniz lezzetiyle,tadıyla ve şık görünümüyle kendine hayran bıraktırıcak bir börek tarifi Pırasalı Çarşaf Böreği

Malzemeler
Yarım kilo un
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz ve yeterli miktarda su

Pırasa harcı için
1 kilo soğan
2 kilo pırasa
yarım çay bardağı sıvı yağ

Tarifi
Önce pırasalı harcı hazırlamak için soğanları ve pırasaları ince ince doğrayın. Tencereye sıvı yağı koyup kızdırdıktan sonra soğanları ve pırasaları kavurmaya başlayın. Pırasalar su salıp tekrar çekene kadar arada karıştırarak kavurmaya devam edin. En son tuzunu ekleyip ocağın altını kapatın.

Unu, sıvı yağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Az az su ilave ederek en az yarım saat yoğurduktan sonra, ne yumuşak ne de sert olmayacak kıvamda, ikisinin ortasında bir kıvamda olacak şekilde bir hamur elde ettikten sonra, hamuru en az 1,5 saat dinlendirin. Hamurun dinlenme süresi çok önemli, o yüzden bu süreye dikkat edin.

Dinlendirdiğiniz hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Bezelerden birini alıp servis tabağı büyüklüğünde açın.Üzerine biraz sıvı yağ sürdükten sonra, uç tarafına pırasalı ve soğanlı iç malzemesinden koyup üzerini hafifçe kapatın. Kapattığınız yerden hamuru çekerek rulo yapın ve fırın tepsisine yerleştirin. Burada dikkat etmeniz gereken bir durum var. Hamuru açtıktan sonra yağladığınızdan dolayı uzayacaktır. Rulo yaparken koparmamaya dikkat ederek devamlı çekerek uzatırsanız daha büyük bir rulo elde edebilirsiniz. Kalan bezeleri de aynı şekilde rulo yapıp tepsiye dizdikten sonra, daha önceden 180 dereceye ayarladığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.