Patlıcan Carpaccio Tarifi

Herkezin seveceğini soğuk ya da sıcak olarak sofralarınızda gönül rahatlığıyla yerini alabilece enfes bir lezzet Patlıcan Carpaccio Tarifi

Malzemeler
2 adet patlıcan
2 adet domates
10 dal maydanoz
100 gram mozeralla peyniri
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz, karabiber

Yapılışı
Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyup, ince halkalar halinde doğrayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.Üstlerine tuz serpip çok az zeytinyağı ile yağlayıp 200 derece fırında arkalı önlü yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Domatesleri ve mozeralla peynirini de küp küp doğrayıp, sarımsakları incecik kıyıyoruz. Maydanozları da küçük küçik kesik bir karıştırma kabına hepsini koyup karıştırıyoruz.

Fırından çıkarttığımız patlıcanları servis tabağına diziyoruz. Üzerine hazırladığımız karışımdan döküyoruz. Zeytinyağı tuz ve karabiber koyup servise hazır hale getiriyoruz.