Mutfakta Hijyen Kuralları Nelerdir?

Mutfak hijyeni gıdalara bulaşabilecek ve sağlığı bozabilecek tüm risklerin ortadan kaldırılması, gıdaların sağlığa uygun koşullarda hazırlanmasını ifade eden bir kavramdır. Düzenli ve temiz bir mutfak hijyeninin ön koşulunu olarak kabul edilir.

Mutfakta Hijyen Kuralları nelerdir?

-Güvenli gıda hazırlamanın ilk kuralı temizliktir.Yemek hazırlamaya başlamadan önce ve çiğ et veya tavuk ürünlerine dokunduktan sonra eller 20 saniye sıcak su ve sabunla yıkanmalıdır.

-Gıda güvenliğini tehdit eden fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik riskleri tespit etmeli, bu tehditlerin gıdalara bulaşmasını engellemek için tedbirler almalıyız.

-Saçlar bone yada eşarpla örtülüp, eldeki kesik yada yaraların tamamen yara bandıyla kapalı olduğundan emin olunmalıdır.

-Mutfakta kullanılan bulaşık bezleri, süngerler iyi temizlenmezse birkaç saat içinde üstlerindeki bakteriler milyonlarca sayıya çıkabilmektedir.

-Farklı yiyecekleri kesmek için farklı temiz bıçaklar kullanılmalıdır.

-Gıdalarımızı doğru şekilde korumalı ve saklamalıyız.