Adapazarı’nın Meşhur Yöresel yemekleri

Adapazarı yöresel yemekleri,Adapazarı’nın Meşhur Yemekleri

Adapazarı’na has yöresel yemek denilince öncelikle “ıslama köfte” ve “kabak tatlısı” gelir. Manavların dartılı yada tereyağlı keşkeği, cevizli lokumu, sütlü üzümü, üresi, uğutu,kabak kıvırması, köpük helvası, Karadenizlilerin hamsi buğulamasıÇerkezlerin Tavuğu (Epışıps), Abazaların pastası, , karalâhana çorbası veya muhlaması,Boşnakların böreği, Gürcülerin Hallobyası, Arnavutların ciğeri, Muhacirlerin kapaması; yöredeki sofralara hem lezzet, hemde görünüm zenginliği katmaktadır.

Islama Köfte
Sakarya’nın ulusal düzeyde tanınmış önemli yemeği “Islama Köftesi?dir. XX. yüzyılın başlarında Balkanlardan yöremize göçlerle geldiği sanılan ıslama köftenin, diğer yöre köftelerinden farklılığı, yöredeki yaylalarda yetişen hayvanların etlerinden yapılan “köftesi” kadar, “kemik unu ve toz biberli sosa batırılıp kızartılmış” olan enfes ekmeğidir.

Kabak Tatlıları
Adapazarı’nda tatlı deniline akla “kabak tatlısı” gelir. “Toplu, kaplı, cevizli, fındıklı,sütlü, pirinçli, üzümlü”sü yanı sıra, görünümü kol böreğini hatırlatan, ince açılmış yufkaların arasına rendelenmiş bal kabağı ve cevizlerin serpilmesinin ardından oklava ile rulo yapılıp pişirilmesi ve üzerine ılık ağdanın dökülmesinden mamul “kabak kıvırması”, yörenin popüler ve şöhretli kabak tatlısıdır.

Diğer Yöre Tatlıları
Peynirden yapılan höşmel, darıdan yapılan üre,pirinçten yapılan sütlaç, incirden yapılan incir uyuşturması,buğday unundan yapılan kara helva ve uğut, kuru üzüm ve sütten yapılan sütlü üzüm, çöven kökünden yapılan köpük helvası, yufkadan yapılan ve güllaç’ı hatırlatan yufka böreği, yöre sofralarını süsleyen geleneksel tatlılardır.